Ingrediente
Timp de preparare: 1 oră și 15 minute
Dificultate: medie
- 3 linguri de ulei de măsline
- 100g (2/3 cană) praz, tăiat cubulețe
- 1 ceapă mărișoară, tăiată cubulețe
- 1 morcov potrivit, tăiat cubulețe
- 100 g dovlecel (1/2 cană) tăiat cubulețe
- 1 țelină mică, tăiată cubulețe
- 1,5 litri de apă
- sare
- 150 g cartofi
- 50 g (1/3 cană) fasole păstăi, tăiată în bucăți de vreo 2 centimetri
- 75 g fasole (1/3 cană) fasole albă din conservă, clătită și scursă
- 74 g (1/2 cană) roșii coapte, tăiate în bucăți mari
Sosul
- 3 căței de usturoi
- 160 g (1 cană) busuioc proapăt
- 6 linguri de ulei de măsline
Mod de preparare
Încingeți uleiul de măsline într-o oală cu capac. Căliți prazul, ceapa, morcovii, dovleceii și țelina aproximativ 5 minute, la foc mare.
Turnați apa și sărați după gust. Adăugați cartofii și fierbeți 25 de minute, la foc mic.
Adăugați păstăile, roșiile și fasolea boabe și țineți pe foc încă 10 minute.
Pentru a prepara sosul, zdrobiți cu pisălogul usturioul și busuiocul, adăugînd treptat uleiul de măsline.
Adăugați acest sos în supa clocotită și mai fierbeți 2 minute înainte de servire.
Pentru a “româniza” nițel rețeta ar merge un pic de pătrunjel, leuștean?
