Pentru a prepara supreme portocalele și grapefrutul, căutați, pe cît este posibil, citrice cu coaja mai groasă. Cu un cuțit ascuțit, îndepărtați coaja și pielița albă și amară din interior, apoi tăiați fructele n patru într-un castron, păstrând sucul.

Pont: pentru a rezolva “despielițarea” citricelor de orice fel, tăiați fructul transversal, pe jumătate, apoi scoateți miezul din fiecare “găoace” cu coada unei lingurițe.

Amesteccați toate ingredientele într-un castron mare și condimentați după gust.

Acoperiți și marinați timp de 6 ore la frigider.

Serviți în cești, castronele, platou etc și ornați cu coriandru.

Varianta mai românească: scoateți din poveste portocalele și grapefrutul, dar păstrați lămâia, și înlocuiți cu usturoi zdrobit în coajă, curățat și tăiat cât mai mărunt, în cantitatea care vă convine.