Timp de preparare: 45 de minute
Dificultate medie
O rețetă excelentă care trei dintre alimentele cu cele mai puternice efecte împotriva cancerului: cruciferele, ceapa și curcuma. Puteți înlocui broccoli cu altă legumă cruciferă: varză, conopidă, varză creață etc. Această supă poate fi congelată.
Ingrediente
- ulei de măsline
- 1 ceapă mare, tocată
- 2 căței de usturoi, tocați
- 1 linguriță de curcuma
- 1 broccoli, separat în florete; se pot tăia în bucăți mai mari sau mai mici, după gust
- 1 cartof, tăiat în patru
- 1 litru supă de pui
- 1 linguriță de pătrunjel uscat; sau o legătură proapătă la final
- 1 linguriță de mărar uscat; sau o legătură proapătă la final
- sare și piper proaspăt măcinat
Mod de preparare
Îngingeți uleiul de măsline într-o cratiță mare. Prăjiți puțin ceapa și usturoiul la foc mediu-mare până se înmoaie.
Adăugați curcuma și amestecați timp de 2 minute.
Adăugați cartofii și supa, apoi pătrunjelul și mărarul uscat.
Condimentați cu sare și piper după gust. Lăsați la foc mic 30 de minute, apoi adăugați broccoli. Mai țineți pe foc potrivit 10 minute.
Lăsați să se răcească și pasați compoziție până devine fină și cremoasă. (Dacă nu ați folosit pătrunjel și mărar uscat, acum este momentul pentru cel verde. Câteva picături de lămâie la servire, după gust, nu pot strica).
Richard Beliveau
