INGREDIENTE
Timp de preparare: 1 oră
Dificultate: medie
2 linguri de ulei de măsline
1 ceapă mare, tăiată mărunt
4 căţei de usturoi, tăiaţi mărunt
1 tulpină de ţelină, tăiată mărunt
2 haşme, tăiate mărunt – merge şi fără
1 morcov, tăiat rondele
2 litri (8 căni) de supă de pui sau legume
1 linguriţă de cimbru proaspăt
1 linguriţă de curcumă măcinată
2 linguri paprika
2 cartofi dulci, tăiaţi cubuleţe
1,3 kg frunze de varză creaţă, tăiate mărunt
Sare şi piper proaspăt măcinat
MOD DE PREPARARE
Încingeţi uleiul de măsline într-o oală cu capac. Înăbuşiţi ceapa, usturoiul, ţelina, haşme şi morcovul la foc mediu timp de 8-10 minute, până când ceapa devine translucidă.
Adăugaţi supa, cimbrul, curcuma şi paprika. Daţi în clocot.
Adăugaţi cartofii şi lăsaţi la foc mic timp de 5-10 minute, până sunt aproape fierţi.
Adăugaţi varza creaţă şi ţineţi pe foc câteva minute, până se înmoaie.
Turnaţi supa în castroane şi condimentaţi cu sare şi piper după gust.
Anne L. Desjardins, reporter nutriţional şi autoare.
Aceste reţete pot fi modificate sau îmbunătăţite după pofta şi inspiraţia fiecăruia. Importante sunt ingredientele principale, în cazul acesta varza.
