Soia este o sursă unică de fitoestrogeni anticancerigeni. Fitoestrogenii sunt molecule derivate din plante (phyto gr.) foarte asemănătoare cu estrogenii, hormoni sexuali feminini. Estrogenii au un rol de bază în instalarea cancerului la sân: când nivelul acestor hormoni este prea ridicat, se produce o stimulare excesivă a glandei mamare, mărindu-se riscul de apariție a cancerului. Întrucât fitoestrogenii se aseamănă atât de mult cu estrogenii, ei le stau în cale: pot împiedica estrogenii să înteracționeze cu celulele mamare, contribuind astfel la o scădere a riscului de cancer. Fitoestrogenii existenți în natură se găsesc doar în anumite alimente. Izoflavonii sunt prezenți numai în soia. Mai multe studii au arătat că un regim alimentar bogat în produse pe bază de soia, cum sunt boabele de soia în sine, laptele de soia, tofu, soia măcinată sau supa miso, reduce semnificativ riscul de cancer la sân, iar acest efect preventiv este amplificat dacă se consumă soia la o vârstă fragedă, înainte ca hormonii să se agite, odată cu instalarea pubertății.

Pe de altă parte, este posibil ca izoflavonii din soia să nu aibă aceleași efecte benefice asupra femeilor care au suferit deja de cancer, acestea trebuind să fie mai prudente în consumarea produselor pe bază de soia. Administrarea suplimentelor de izoflavoni ar trebui, de asemenea, să fie descurajată; studiile arată că aceste produse pot să mărească riscul de cancer în loc să-l diminueze!

Câteva recomandări

Este ideal să adăugați boabe de soia uscate la cald sau prăjite cu sare pe grătar, tablă etc în alimentație. De asemenea pot fi ronțăite ca atare. În magazine boabele de soia se găsesc atât crude, prăjite și sărate sau nesărate. Pentru a reduce cantitatea de sare, amestecați o pungă de boabe nesărate cu una de boabe sărate. Sunt ușor de luat cu voi peste zi, la muncă, la plimbare sau călătorii.

În secțiunea rețete pe bază de alimente anticancerigene vă vom pune la dispoziție rețete delicioase pe bază de soia, sau care conțin și soia.